用旋转式粘度计测定溶液粘度，对低粘度品种一般选择用量筒测定，对于中高粘度的羧甲基纤维素采用转片测定。目前市面上所售NDJ-79旋转式粘度计已经将转片移除。
对纤维素的粘度测定一般是配比成2%或1%的水溶液，用粘度计测定其粘度，现在就实验室测定纤维素粘度的方法和步骤做个详细的介绍：以下以2%水溶液测定做详细说明。

取2g（称量误差不超过0.01g）纤维素在烘箱中干燥2个小时，温度在100~105℃之间，加入大于100mL的烧杯或试样瓶中，再用量筒量取98mL蒸馏水（用蒸馏水溶解的羧甲基纤维素溶液透明度高），加滴量蒸馏水使溶液完全成为100g。先使试样浸泡数小时，再将其完全搅拌溶解后，移至恒温水浴中，温度控制在25±0.5℃后，就可以进行粘度测定了。