粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。若是不分年龄、过多地食“粗”对健康也是不利的，粗细粮搭配食用最合理：日常饮食以6分粗粮、4分细粮最为适宜。