下面为大家介绍一下羧甲基纤维素钠CMC性质与稳定性：

  　1.当取代度大于0.5时，易溶于水成透明胶体，取代度低于0.5的CMC难溶于水，但能溶于碱水溶液。CMC在有机溶剂中一般不溶或仅能溶胀，但能溶于35%的乙醇溶液中。CMC有良好的分散能力，对油脂和蜡均有较强的乳化能力，可做乳化剂。其为高分子电解质，有较强的吸水和保水能力，其持水量与水中所含盐量有关。CMC在水中常以多分子聚集体形式存在，黏度很高。温度升高，黏度下降。在pH为5～9时，溶液黏度定;pH<3时，产生沉淀的同时发生水解;pH>10时，黏度略有降低。CMC溶液受微生物作用黏度也会下降。在CMC水溶液中引入钙离子则发生浑浊，加入高价金属离子如Fe3+、Al3+，可使CMC沉淀或形成凝胶。

以上介绍的是羧甲基纤维素钠CMC性质与稳定性，希望大家有所了解。